Bananenbrood
Bak je eigen bananenbrood en neem een plakje als tussendoortje.
Ingrediënten
- 3 (rijpe) bananen
- 50 gr gedroogde abrikozen
- 3 eieren
- 100 gr amandelmeel
- 50 gr boekweitmeel
- 1,5 tl bakpoeder
- 70 gr ongebrande, ongezouten notenmix
- snufje zout
Instructies
- Verwarm je oven voor op 175 graden.
- Meng de bananen met de dadels in je keukenmachine tot een glad beslag. Dit kan ook met een staafmixer.
- Klop in een andere kom de eieren luchtig op en voeg wat zout toe. Meng dit met het de bananenpuree.
- Voeg het amandel- en boekweitmeel toe aan het beslag en roer het goed door.
- Voeg hieraan ook het bakpoeder toe en meng tot een glad beslag.
- Roer tot slot de ongebrande noten erdoor.
- Giet het mengsel in de cakevorm en zet in de oven. Bak je bananenbrood in 45-50 minuten af.
- Als de bovenkant van de cake te donker wordt, dek dit dan af met bakpapier.
- Check of je bananenbrood gaar is door er een satéprikker in te prikken. Is deze schoon en droog als je ‘m er uit haalt? Dan is je brood klaar.
- Laat de cake afkoelen op een rooster.
Notities
Dit bananenbrood is glutenvrij mits je de boekweit glutenvrij hebt!
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Bananenbrood
Aantal personen
1 plakje
Hoeveelheid per portie
Calorieën
148
% Dagelijkes hoeveelheid*
Vet
8
g
12
%
Verzadigd vet
1
g
6
%
Trans vet
1
g
Cholesterol
41
mg
14
%
Natrium
31
mg
1
%
Kalium
228
mg
7
%
Koolhydraten
16
g
5
%
Vezels
3
g
13
%
Suiker
6
g
12
%
Proteïne
5
g
10
%
Vitamine A
229
IU
5
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
1
mg
5
%
Vitamine B5
1
mg
10
%
Vitamine B6
1
mg
50
%
Vitamine B12
1
µg
17
%
Vitamine C
3
mg
4
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
1
mg
7
%
Vitamine K
1
µg
1
%
Calcium
41
mg
4
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
17
µg
4
%
Ijzer
1
mg
6
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
34
mg
9
%
Fosfor
73
mg
7
%
Selenium
4
µg
6
%
Zink
1
mg
7
%
* Dagegelijkse hoeveelheid gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.
Calorieën
148
Serving Size
1 plakje
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten hoe je het vond!
