Knapperige tofu met groenten

Knapperige tofu met groenten In soja zitten stoffen met een hormoonachtige invloed, dit kun je vergelijken met het vrouwelijk geslachtshormoon oestrogeen. Dit noemen we ook wel fyto-oestrogenen. Aangezien het oestrogeen-niveau tijdens de overgang zakt, is het een goed idee om vaker sojaproducten te eten. Een goede bron hiervan is tofu en tempeh. Zorg er wel voor …

Knapperige tofu met groenten Lees verder »

TOMATENCURRY

INGREDIËNTEN 1,5 kilo tomaten klein of groot maakt niet uit. 1 el kokosolie 2 flinke eetlepels rode curry pasta 2 uien fijn gesneden 2 teentjes knoflook fijn gesneden 1 blik kokosmelk 300 gr kipdijfilet 4 courgettes tot spaghetti gedraaid arrowroot om wat in te dikken verse koriander om te serveren peper en zout INSTRUCTIES Snij eerst de tomaten in kleinere stukken. Grote tomaten in acht stukken, kleine tomaatjes door de helft of …

TOMATENCURRY Lees verder »

Nachtschade:

niet alle gezonde groenten zijn gezond voor iedereen Nachtschade. Ooit van gehoord? De laatste tijd krijg ik vaak de vraag of het eten van nachtschade (met name tomaten, aubergine, paprika, chilipepers, aardappelen en gojibessen) nu wel of niet goed is voor onze gezondheid. En waarom ze mogelijk minder gezond zouden zijn. Ik ben er eens ingedoken …

Nachtschade: Lees verder »

Pompoen gezond? JA!

In het sprookje van Assepoester wordt de pompoen omgetoverd tot een koets. Maar deze typische herfstgroente is zoveel meer dan een potentieel vervoermiddel. Pompoen is namelijk ontzettend lekker en vooral ook heel gezond. Voor je ogen bijvoorbeeld, maar ook voor de prostaat.  Op het eerste gezicht zou je het misschien niet zeggen, maar de pompoen …

Pompoen gezond? JA! Lees verder »

Broccoli

Groene groenten zijn gezond! Ze zitten boordevol antioxidanten, vitaminen, mineralen en vezels. Eén van de gezondste groene groenten is broccoli.  Zet jij regelmatig je tanden in een stuk broccoli? Dat is een goede, gezonde keus. Weinig calorieën Broccoli eten is om verschillende redenen gezond. Allereerst omdat er weinig calorieën in zitten, slechts 29 kilocalorieën per …

Broccoli Lees verder »

ROMIGE KIPPENSOEP MET BROCCOLI

Dit is een recept wat je dus maakt met broccoli. In mijn andere post leg ik uit waarom broccoli zo gezond is. Lees dat ook maar even door. Dit recept is voor 4 personen. INGREDIËNTEN 2 el kokosolie 2 uien gesnipperd 2 teentjes knoflook gesnipperd 750 ml kippenbouillon 500 gr kipfilet 200 ml kokosmelk half blik 2 el grove mosterd 1 broccoli in kleine roosjes gebroken 250 gr kastanjechampignons klein gesneden 2 el arrowroot opgelost in 1 dl …

ROMIGE KIPPENSOEP MET BROCCOLI Lees verder »

“Afvallen lukt niet meer”

Vaak hoor ik de vrouw van 45+ zeggen: “afvallen lukt niet meer”, “die overgangsklachten horen erbij”, “op mijn leeftijd is er geen beginnen meer aan”. Dit is jammer. Het kan namelijk wel. Met de juiste voeding en levensstijl is het zeker mogelijk om de overgangsklachten te verminderen of te laten verdwijnen. De Eetlijn is zo’n …

“Afvallen lukt niet meer” Lees verder »

Linzenschotel met kip en tomaat

Recept: Dit recept past helemaal bij het onderwerp van vandaag: Voeding en overgangsklachten Linzen zijn geen groente maar peulvruchten. 100 Gram linzen bevat 90% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) aan foliumzuur en twee keer de ADH aan molybdeen. Linzen bevatten veel tryptofaan. Wanneer de oestrogeenspiegel daalt, zakt vaak ook de serotoninespiegel. Serotonine is het geluks- …

Linzenschotel met kip en tomaat Lees verder »