Gemasseerde boerenkoolsalade met sinaasappel
Wil jij wat goeds doen voor je gezondheid? Natuurlijk wil je dat! Voeg dan regelmatig boerenkool toe aan je dagelijkse menu. Ja, ook in het voorjaar! Boerenkool is een geweldige bron van goed opneembaar calcium, wat belangrijk is voor je botdichtheid. Het gaat daarmee osteoporose tegen in combinatie met voldoende vitamine D2, K2 en magnesium. Ook sesamzaad bevat veel goed opneembaar calcium, wees er royaal mee.
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 4 el tamari glutenvrij1
- 1/2 citroen hier het sap van
- 1 snufje himalaya zout
Instructies
- Meng de boerenkool, ui en rode kool in een kom samen met de dressing. Masseer met je handen in of roer goed door.
- Laat minimaal 10 minuten staan, maar een paar uur of een nacht (in de koelkast) kan ook. Hoe langer de groenten staan, hoe zachter ze worden.
- Maak de salade af met de sinaasappel en sesamzaad. Wil je meer body? Voeg dan wat gekookte quinoa of linzen toe. Ook reepjes avocado zijn er heel lekker bij.
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Gemasseerde boerenkoolsalade met sinaasappel
Aantal personen
1 portie
Hoeveelheid per portie
Calorieën
15
% Dagelijkes hoeveelheid*
Vet
1
g
2
%
Verzadigd vet
1
g
6
%
Natrium
204
mg
9
%
Kalium
28
mg
1
%
Koolhydraten
2
g
1
%
Vezels
1
g
4
%
Suiker
1
g
2
%
Proteïne
1
g
2
%
Vitamine A
4
IU
0
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
1
mg
5
%
Vitamine B5
1
mg
10
%
Vitamine B6
1
mg
50
%
Vitamine C
10
mg
12
%
Vitamine E
1
mg
7
%
Vitamine K
1
µg
1
%
Calcium
5
mg
1
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
2
µg
1
%
Ijzer
1
mg
6
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
2
mg
1
%
Fosfor
5
mg
1
%
Selenium
1
µg
1
%
Zink
1
mg
7
%
* Dagegelijkse hoeveelheid gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.
Calorieën
15
Serving Size
1 portie
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten hoe je het vond!
