Pompoenbrood
Het brood smaakt erg goed en heeft een structuur die erg dicht in de buurt komt van regulier bruin brood. Verder heb ik niet bespaard op zaden en pitten, maar juist extra veel toegevoegd. De zaden en pitten geven het brood een heerlijk hartig smaakje. Een sneetje bevat slechts 4 gr koolhydraten. Dit is 75% minder koolhydraten dan een sneetje regulier bruin brood. Daarnaast bevat het donker pompoen brood ook veel eiwitten. De eiwitten zorgen voor een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel geneigd bent om te gaan snoepen.
Ingrediënten
- 140 gr tarwegluten
- 45 gr sojameel
- 45 gr zonnebloempitten
- 45 gr lijnzaad
- 30 gr pompoenpitten
- 20 gr amandelmeel
- 15 gr sesamzaad
- 12 gr tarwezemelen
- 7 gr gist (1 zakje)
- 5 gr himalaya zout
- 3 gr boekweitmeel
- 260 ml water
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng in een grote kom de droge ingrediënten en voeg 260 ml handwarm water toe. Kneed het mengsel met je handen ongeveer 2-3 minuten goed door elkaar. Vorm het deeg tot een dikke rol en plaats deze in een bakblik. Dek af met een theedoek en laat het brood 50-60 minuten rijzen op een warme plek.
- Bak het brood 45 minuten in de voorverwarmde oven. Laat het brood na het bakken goed afkoelen.
In de broodbakmachine:
- Je kunt het brood ook afbakken in de broodbakmachine. Kies op uw broodbakmachine het programma volkoren en 500 gr broodgewicht. Doe vervolgens de inhoud van de mix samen met 260 ml handwarm water in de machine. Sluit de deksel en start de machine.
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Pompoenbrood
Hoeveelheid per portie
Calorieën
1230
% Dagelijkes hoeveelheid*
Vet
78
g
120
%
Verzadigd vet
8
g
50
%
Trans vet
1
g
Natrium
2614
mg
114
%
Kalium
2262
mg
65
%
Koolhydraten
69
g
23
%
Vezels
39
g
163
%
Suiker
12
g
24
%
Proteïne
89
g
178
%
Vitamine A
45
IU
1
%
Vitamine B1
3
mg
200
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
13
mg
65
%
Vitamine B5
3
mg
30
%
Vitamine B6
2
mg
100
%
Vitamine C
1
mg
1
%
Vitamine E
16
mg
107
%
Vitamine K
6
µg
6
%
Calcium
483
mg
48
%
Koper
4
mg
200
%
Foliumzuur
485
µg
121
%
Ijzer
18
mg
100
%
Mangaan
7
mg
350
%
Magnesium
758
mg
190
%
Fosfor
1512
mg
151
%
Selenium
54
µg
77
%
Zink
10
mg
67
%
* Dagegelijkse hoeveelheid gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.
Calorieën
1230
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten hoe je het vond!