Restjes groente over? Maak deze gezonde ei muffins! Deze handige ei muffins zijn ideaal om van tevoren klaar te maken en de volgende dag te eten als ontbijt. Het recept is voor 6 ei muffins dus je zou hier 3 dagen van kunnen ontbijten. Dat scheelt weer tijd in de ochtend! De ei muffins zijn ook nog een koolhydraatarm en passen dus goed in een koolhydraatarm dieet! Zelf ben ik niet zo’n fan van eieren in de ochtend dus ik heb het als tussendoortje gegeten en bij de lunch. Je kan makkelijk variëren met de ingrediënten, kijk gewoon even wat je nog over hebt uit je koelkast..
Zet de oven aan op 180 graden en snij de groente en de kaas in kleine blokjes
Kluts de eieren los in een kom en voeg peper, zout en paprikapoeder toe.
Vet een muffin tray goed in, of gebruik muffin papiertjes (dit zou ik aan raden, bij mij bleef het namelijk plakken). Vul de tray met het ei mengel tot 1cm onder de rand. Ik heb hier een kleine juslepel voor gebruikt omdat het anders snel over de rand heen gaat.
Verdeel de blokjes groente en kaas over nu over jet ei mengsel in de muffin vorm en zet de ei muffins ongeveer 20 minuten in de oven. De muffins worden eerst erg hoog maar storten in zodra ze uit de oven komen 🙂 De muffins zijn klaar als ze een beetje kleur hebben en ‘droog’ aanvoelen.
Notities
Bewaar de ei muffins in een luchtdichte doos in de koelkast, je kan de muffins ongeveer 3 dagen bewaren. Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Ei muffins, omelet on-the-go!
Aantal personen
1 portie
Hoeveelheid per portie
Calorieën
2
% Dagelijkes hoeveelheid*
Vet
1
g
2
%
Verzadigd vet
1
g
6
%
Cholesterol
3
mg
1
%
Natrium
2
mg
0
%
Kalium
1
mg
0
%
Koolhydraten
1
g
0
%
Vezels
1
g
4
%
Suiker
1
g
2
%
Proteïne
1
g
2
%
Vitamine A
9
IU
0
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B5
1
mg
10
%
Vitamine B6
1
mg
50
%
Vitamine B12
1
µg
17
%
Vitamine C
1
mg
1
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
1
mg
7
%
Vitamine K
1
µg
1
%
Calcium
1
mg
0
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
1
µg
0
%
Ijzer
1
mg
6
%
Magnesium
1
mg
0
%
Fosfor
2
mg
0
%
Selenium
1
µg
1
%
Zink
1
mg
7
%
* Dagegelijkse hoeveelheid gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten hoe je het vond!
Deze website gebruikt cookies om jouw ervaring te verbeteren. Ik ga ervan uit dat dit oké is, maar je kan opt-out als je wilt. Cookie settingsAccepteer
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.