Gezond havermoutbrood
Ok, aan de slag dan maar met dit havermoutbrood recept. Of is het een bananabread of toch een cake? Door de hazelnoten en cranberry's heeft het zelfgemaakte brood ook iets weg van "krenten"brood. Natuurlijk gezoet met bananen en abrikozen. Één ding is duidelijk, het gezonde havermoutbrood is super lekker en ook nog eens makkelijk klaar te maken. Maakt mij niet uit hoe jet het noemt.Het brood heeft geen beleg nodig en kun je zo uit het vuistje eten. Persoonlijk houd ik van een beetje gezouten roomboter en een plak geitenkaas of jam voor de kinderen. Het gezonde havermoutbrood is een geweldig alternatief voor alle zoete broodjes bij een feestontbijt.
Materiaal
- bakpapier
- cakeblik van 17 x 11 of 30 x 11
Ingrediënten
- 170 gr havermeel*
- 3 eieren
- 2 bananen
- 5 abrikozen tot moes gemalen
- 70 gr amandelmeel*
- 1 tl wijnsteenbakpoeder
- 4 el cranberry's
- 4 el hazelnoten
- 1 tl vanille essence
- 1 tl kaneelpoeder
- snufje zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 graden. Klop de eieren los, prak de bananen, snijd de abrikozen in stukjes en maal ze tot moes in de blender.
- Voeg bovvenstaande samen
- Voeg het havermeel, amandelmeel, wijnsteenbakpoeder, cranberry's, hazelnoten, vanille essence, kaneel, zout en pompoenpitten (optioneel) toe en mix goed door elkaar.
- Bekleed het cakeblik met bakpapier of vet in met olie. Schep het deeg erin en bestrooi met de vlokken.
- Bak 30 tot 40 minuten gaar in de oven.
Notities
*Havermeel en amandelmeel maak je zelf een stuk goedkoper als je havermout en amandelen zelf tot meel blend.
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Gezond havermoutbrood
Aantal personen
1 plak
Hoeveelheid per portie
Calorieën
65
% Dagelijkes hoeveelheid*
Vet
3
g
5
%
Verzadigd vet
1
g
6
%
Trans vet
1
g
Meervoudig onverzadigd vet
1
g
Enkelvoudig onverzadigd vet
1
g
Cholesterol
31
mg
10
%
Natrium
19
mg
1
%
Kalium
103
mg
3
%
Koolhydraten
7
g
2
%
Vezels
1
g
4
%
Suiker
3
g
6
%
Proteïne
3
g
6
%
Vitamine A
144
IU
3
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
1
mg
5
%
Vitamine B5
1
mg
10
%
Vitamine B6
1
mg
50
%
Vitamine B12
1
µg
17
%
Vitamine C
1
mg
1
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
1
mg
7
%
Vitamine K
1
µg
1
%
Calcium
21
mg
2
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
8
µg
2
%
Ijzer
1
mg
6
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
9
mg
2
%
Fosfor
32
mg
3
%
Selenium
3
µg
4
%
Zink
1
mg
7
%
* Dagegelijkse hoeveelheid gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.
Calorieën
65
Serving Size
1 plak
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten hoe je het vond!