Chili con carne met koffie

(voor 4 personen)

Ingrediënten:

• 1 el olijfolie
• 1 rode ui, fijn gesneden
• 2 tenen knoflook, fijn gesneden
• 500 gr mager rundergehakt
• 1,5 el scherpe chilipoeder
• ½ tl gemalen komijn
• 1 tl gedroogde oregano
• 200 ml sterke zwarte koffie, afgekoeld
• 400 gr tomatenblokjes uit blik
• 2 el tomatenpuree
• 1 tl palmsuiker
• Zout en peper
• 200 gr rode kidneybonen uit blik, uitgelekt, afgespoeld

Bereiding:

1. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de ui en knoflook 5 min.
2. Voeg het gehakt toe en bak het onder regelmatig roeren op hoog vuur in 8-10 minuten goudbruin.
3. Roer de chilipoeder, de komijn en oregano erdoor en bak alles nog 1 minuut.
4. Voeg de koffie, tomatenblokjes, tomatenpuree en palmsuiker toe.
5. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
6. Roer de bonen erdoor en laat de chili onafgedekt nog 10-15 min koken.
7. Schep de chili in voorverwarmde kommen.
8. Eet smakelijk!