Koolhydraatarme kokoscake
Een lekker koolhydraatarme snack, koolhydraatarme kokoscake. Ik ben een echte kokos liefhebber en experimenteer daarom vaak met kokos recepten. Dit keer heb ik een koolhydraatarme kokoscake gemaakt. De cake is luchtig van binnen en heeft een heerlijke bite door de geraspte kokos. Ik heb zelf geen Stevia Kristal gebruikt omdat ik echt de smaak zelf zoet genoeg vond. Je kan ook vloeibare stevia gebruiken!
Ingrediënten
- 5 st eieren groot
- 250 ml kokosmelk
- 50 gr kokosmeel
- 70 gr geraspte kokos
- 60 gr Stevia Kristal vloeibaar mag ook
Instructies
- Verwarm de oven voor op 165 graden. Pak 2 grote komen en doe in de een kom het eigeel en in de andere kom het eiwit. Klop de eiwitten stijf en voeg de Steviala Kristal toe.
- Pak nu de kom met het eigeel en voeg de kokosmelk, kokosmeel en geraspte kokos toe en meng dit met een elektrische mixer tot een beslag zonder klonten.
- Meng nu met een spatel het kokosbeslag door de geklopte eiwitten tot een homogeen beslag. Doe het beslag in een ingevette ovenschotel met bakpapier en bak de kokoscake 35-40 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cake goed afkoelen en snijd vervolgens in 18 stukjes. Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Koolhydraatarme kokoscake
Aantal personen
1 portie
Hoeveelheid per portie
Calorieën
70
% Dagelijkes hoeveelheid*
Vet
6
g
9
%
Verzadigd vet
6
g
38
%
Cholesterol
1
mg
0
%
Natrium
10
mg
0
%
Kalium
58
mg
2
%
Koolhydraten
3
g
1
%
Vezels
2
g
8
%
Suiker
1
g
2
%
Proteïne
1
g
2
%
Vitamine A
2
IU
0
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
1
mg
5
%
Vitamine B5
1
mg
10
%
Vitamine B6
1
mg
50
%
Vitamine B12
1
µg
17
%
Vitamine C
1
mg
1
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
1
mg
7
%
Vitamine K
1
µg
1
%
Calcium
3
mg
0
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
3
µg
1
%
Ijzer
1
mg
6
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
9
mg
2
%
Fosfor
22
mg
2
%
Selenium
2
µg
3
%
Zink
1
mg
7
%
* Dagegelijkse hoeveelheid gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.
Calorieën
70
Serving Size
1 portie
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten hoe je het vond!