kokospudding

Een pudding kun je op verschillende manieren bereiden. ik heb gekozen om deze kokospudding op traditionele wijze met ei te bereiden. Het ei dient als verdikkingsmiddel en geeft de pudding een romige structuur. Verder heb ik voor de pudding een basis van van slagroom, kokosmelk en roomkaas gebruikt. Deze puddingbasis hebben we op smaak gebracht met kokosrasp, vanille aroma en een beetje Steviala Kristal. Het resultaat? Een romige en zoete kokospudding met echte stukjes kokos. Met dit recept maak je genoeg pudding om 4 kleine dessertglazen mee te vullen. 
No ratings yet
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 10 min
Russtijd 2 uur
Gang Nagerecht
Keuken Nederlands
Porties 4 porties
Calorieën 308 kcal

Ingrediënten
  

  • 50 gr geraspte kokos
  • 20 gr Stevia kristalsuiker
  • 50 gr roomkaas
  • 1 ei losgeklopt
  • 125 ml slagroom
  • 150 ml kokosmelk
  • 1 tl vanille aroma

Instructies
 

  • Meng in een magnetronbestendige kom de helft van de slagroom met de geraspte kokos, Steviala Kristal en vanille aroma. Doe de kom een minuut magnetron (700 Watt) en zet opzij. Als je geen magnetron hebt kun je dit ook even kort opwarmen in een steelpannetje. Klop ondertussen in een andere kom het ei los en voeg de overgebleven slagroom toe.
  • Verwarm nu de kokosmelk en roomkaas in een steelpannetje, totdat de roomkaas is gesmolten. Voeg dan de slagroom met geraspte kokos toe aan de pan. Warm dit kort op en voeg ten slotte het losgeklopte ei met de slagroom toe. Warm dit al roerend op, totdat de pudding dikker begint te worden. Zet het vuur uit als het mengsel begint te koken.
  • Schenk het mengsel in 4 kleine ramekins of dessertglazen en laat minimaal 2 uur in de koelkast opstijven. Garneer de kokospudding voor het serveren met een beetje geraspte kokos.

Voedingswaarde

Nutrition Facts
kokospudding
Aantal personen
 
1 portie
Hoeveelheid per portie
Calorieën
308
% Dagelijkes hoeveelheid*
Vet
 
29
g
45
%
Verzadigd vet
 
22
g
138
%
Trans vet
 
1
g
Cholesterol
 
78
mg
26
%
Natrium
 
69
mg
3
%
Kalium
 
245
mg
7
%
Koolhydraten
 
10
g
3
%
Vezels
 
3
g
13
%
Suiker
 
5
g
10
%
Proteïne
 
5
g
10
%
Vitamine A
 
441
IU
9
%
Vitamine B1
 
1
mg
67
%
Vitamine B2
 
1
mg
59
%
Vitamine B3
 
1
mg
5
%
Vitamine B5
 
1
mg
10
%
Vitamine B6
 
1
mg
50
%
Vitamine B12
 
1
µg
17
%
Vitamine C
 
1
mg
1
%
Vitamine D
 
1
µg
7
%
Vitamine E
 
1
mg
7
%
Vitamine K
 
1
µg
1
%
Calcium
 
59
mg
6
%
Koper
 
1
mg
50
%
Foliumzuur
 
15
µg
4
%
Ijzer
 
1
mg
6
%
Mangaan
 
1
mg
50
%
Magnesium
 
31
mg
8
%
Fosfor
 
126
mg
13
%
Selenium
 
9
µg
13
%
Zink
 
1
mg
7
%
* Dagegelijkse hoeveelheid gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.
Calorieën
308
Serving Size
 
1 portie
Trefwoord
kokos
,
kokosslagroom
Voeg toe aan verzameling
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten hoe je het vond!
Wil jij elke week een lekker recept? Meld je aan voor de informatiebrief!
Producten waar je misschien in geïnteresseerd bent

Vind je mijn blog leuk? Klik op de deelknop hieronder!

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest

Vergeet niet dit e-boek te downloaden!

Dit boek gaat je helpen met het krijgen van een platte buik d.m.v. voeding!