Koolhydraatarm notenbrood
Vandaag deel ik met jullie een lekker recept voor koolhydraatarm notenbrood. Dit traditionele Deense notenbrood maak je met noten, zaden, olie en eieren. Het brood heeft een lekker hartig smaakje en een krokante korst. Doordat er geen meel aan te pas komt is het brood erg laag in koolhydraten. Een sneetje bevat slechts 1,6 gr koolhydraten en maar liefst 2,9 gr vezels. De vezels en onverzadigde vetten zorgen voor een verzadigd gevoel, waardoor je minder geneigd bent om gedurende de dag te snoepen. Een sneetje koolhydraatarm notenbrood is lekker om te eten met een plakje kaas of ander hartig beleg. Wij raden aan om per eetmoment maximaal 2 sneetjes van het caloriedichte notenbrood te eten.Met dit recept bak je een notenbrood van ca. 700 gram. Het brood kun je na het bakken ongeveer 3 dagen in een luchtdicht vershoudbakje bewaren of in plakjes snijden en invriezen. Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
Ingrediënten
- 100 gr walnoten
- 100 gr zonnebloempitten
- 100 gr lijnzaad
- 50 gr sesamzaad
- 50 gr pompoenpitten
- 50 gr amandelmeel
- 4 st eieren
- 50 ml olijfolie of kokosolie
- 1 tl himalaya zout
Instructies
- Verwarm de heteluchtoven voor op 160 graden. Meng in een grote kom de noten, zaden, zout en het amandelmeel. Voeg dan de eieren en de olijfolie toe en meng de inhoud van de kom met een garde goed door elkaar.
- Bekleed een broodvorm met bakpapier en schenk het beslag in de vorm. Verdeel het beslag gelijkmatig met een lepel over de vorm en schuif de vorm met het beslag in de oven.
- Bak het notenbrood 60 minuten in de voorverwarmde oven. Laat het brood na het bakken goed afkoelen. Snijd het brood na het afkoelen in 20 sneetjes van 35 gram.
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Koolhydraatarm notenbrood
Aantal personen
1 sneetje
Hoeveelheid per portie
Calorieën
154
% Dagelijkes hoeveelheid*
Vet
14
g
22
%
Verzadigd vet
2
g
13
%
Trans vet
1
g
Cholesterol
1
mg
0
%
Natrium
22
mg
1
%
Kalium
127
mg
4
%
Koolhydraten
5
g
2
%
Vezels
3
g
13
%
Suiker
1
g
2
%
Proteïne
4
g
8
%
Vitamine A
5
IU
0
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
1
mg
5
%
Vitamine B5
1
mg
10
%
Vitamine B6
1
mg
50
%
Vitamine B12
1
µg
17
%
Vitamine C
1
mg
1
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
2
mg
13
%
Vitamine K
2
µg
2
%
Calcium
53
mg
5
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
25
µg
6
%
Ijzer
1
mg
6
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
66
mg
17
%
Fosfor
128
mg
13
%
Selenium
5
µg
7
%
Zink
1
mg
7
%
* Dagegelijkse hoeveelheid gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.
Calorieën
154
Serving Size
1 sneetje
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten hoe je het vond!