Taco bowl

Name: Taco bowl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 gr mager rundergehakt (kippengehakt is ook geschikt); 300 gr bloemkoolrijst; 200 gr ijsbergsla; 50 gr kaas (geraspt, max 30+); 40 gr ui (fijn gesneden); 75 gr cherry tomaten; 1 st avocado; ½ komkommer; 2 el olijfolie; 50 gr crème fraîche (optioneel); 1 tl chilipoeder; 1 tl komijnpoeder; 1 tl paprikapoeder; 1 tl knoflookpoeder; ½ tl zwarte peper; ½ tl zout (himalayazout aanbevolen); ½ tl oregano

Naar recept gaan Recept afdrukken

Taco bowl

Met deze koolhydraatarme taco bowl kun je genieten van traditioneel Mexicaans eten zonder de koolhydraten van de tortilla’s en bonen. Alles wat je normaal in een taco schelp of tortilla stopt zit nu gemengd op een bordje. Ik heb de hoeveelheid koolhydraten in het recept nog verder verminderd door bloemkoolrijst te gebruiken in plaats van witte rijst. Bij de bereiding meng je de bloemkoolrijst met het gekruide gehakt en de geraspte kaas, hierdoor proef je de bloemkool nauwelijks terug! Verder heb ik ijsbergsla, avocado, komkommer en tomaten toegevoegd voor een frisse smaak. Het resultaat is een heerlijke frisse avondmaaltijd die goed vult en prima kan worden gegeten bij het volgen van de eetlijn.

In dit recept heb ik zelf een eigen Mexicaanse kruidenmix samengesteld. Kant-en-klare kruidenmixen bevatten vaak toegevoegd suiker en daardoor veel koolhydraten. Wil je toch een kant-en-klare kruidenmix gebruiken? Dan raad ik aan om de burrito mix van het merk Santa Maria te gebruiken. Deze kruidenmix bevat geen toegevoegd suiker en relatief weinig koolhydraten. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Plaats onderaan de pagina een reactie als je vragen of opmerkingen hebt over het recept.

No ratings yet

Recept afdrukken Pin recept Voeg toe aan verzameling

Voorbereidingstijd 10 min

Bereidingstijd 15 min

Totale tijd 25 min

Gang Hoofdgerecht

Keuken Mexicaans

Porties personen

Calorieën 445 kcal

Ingrediënten

Taco bowl

300 gr mager rundergehakt kippengehakt is ook geschikt
300 gr bloemkoolrijst
200 gr ijsbergsla
50 gr kaas geraspt, max 30+
40 gr ui fijn gesneden
75 gr cherry tomaten
1 st avocado
½ komkommer
2 el olijfolie
50 gr crème fraîche optioneel

Kruidenmix

1 tl chilipoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
½ tl zwarte peper
½ tl zout himalayazout aanbevolen
½ tl oregano

Instructies

Verwarm in een koekenpan een el olijfolie. Voeg de gesneden uitjes toe en bak deze 2-3 minuten goudbruin. Voeg gehakt toe en bak deze al roerend in 5-6 minuten gaar.
Meng ondertussen in een klein bakje alle kruiden en voeg deze als de gehakt gaar is toe aan de pan. Roer de kruiden goed door het gehakt en bak dit 2-3 minuten mee op een laag vuur.
Pak ondertussen een grote koekenpan en verwarm hierin een el olijfolie. Voeg de bloemkoolrijst toe aan de pan en bak dit in 2-3 minuten gaar.
Meng in een grote kom het gehakt, de bloemkoolrijst en geraspte kaas en zet opzij. Snijd vervolgens de avocado, cherrytomaten en komkommer in kleine stukjes.
Verdeel de ijsbergsla, avocado, cherrytomaten en komkommer over twee borden en voeg het gehaktmengsel toe. Serveer eventueel met crème fraîche. Eet smakelijk!

Voedingswaarde

Nutrition Facts

Taco bowl

Aantal personen

1 portie

Hoeveelheid per portie

Calorieën

445

% Dagelijkes hoeveelheid*

Vet

Verzadigd vet

Trans vet

Cholesterol

132

Natrium

443

Kalium

1421

Koolhydraten

Vezels

Suiker

Proteïne

Vitamine A

1553

Vitamine B1

Vitamine B2

Vitamine B3

Vitamine B5

Vitamine B6

Vitamine B12

µg

Vitamine C

105

Vitamine D

µg

Vitamine E

Vitamine K

µg

Calcium

304

Koper

Foliumzuur

150

µg

Ijzer

Mangaan

Magnesium

Fosfor

580

Selenium

µg

Zink

* Dagegelijkse hoeveelheid gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.

Calorieën

445

Serving Size

1 portie

Trefwoord

bowl

eetlijnproof

taco

tacobowl

Voeg toe aan verzameling

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten hoe je het vond!

Download hier het boek

Een platte buik tijdens de overgang

Download hier!

Wil jij elke week een lekker recept? Meld je aan voor de informatiebrief!

Producten waar je misschien in geïnteresseerd bent

Taco bowl