Salmorejo

Andalusië heeft heel wat te bieden, zowel op cultureel als culinair vlak. In de paasvakantie trokken we er rond. We begonnen onze trip in Sevilla en via Córdoba, Granada en Malaga bereikten we Marbella. In Córdoba zag ik deze koude tomatensoep op de kaart staan: salmorejo. Al van gehoord? Het is een heerlijke, koude tomatensoep die zijn oorsprong […]